Piden no ser alarmistas ante advertencias de OMS sobre carnes

El experto holandés Frank Rijsberman, director general del Grupo de Consultoría para la Investigación Internacional de la Agricultura (CGIAR, por su sigla en inglés), pidió no ser alarmistas con la alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre los riesgos de comer embutidos y carnes rojas en general.

El especialista, que fue ponente invitado al foro EATxCali realizado en el Centro de Investigación de Agricultura Tropical (CIAT), afirma que el anuncio de la OMS es un formalismo al incluir en el grupo 1 de cancerígenos para humanos la carne procesada puesto que ya había evidencia que demostraba este hecho desde hace tiempo.

DC/Globovision