Prepara estos tallarines salteados con vegetales en solo 20 minutos

Los lunes no solo retomamos nuestra jornada frenética de trabajo, clases, actividades de los chicos, diligencias y demás. También son días en los que nuestra creatividad culinaria suele estar en los niveles más bajos. Por esta razón, hoy te damos una receta sencilla y en la que puedes usar todo lo que tengas en la nevera: tallarines salteados con vegetales.

Para darle un toque oriental, no dudes en adicional algunas especias o semillas; entre estas el sésamo tostado e incluso maní. ¿Lo mejor? Solo te tomará unos 20 minutos hasta que la puedas degustar.

Ingredientes:

• Dientes de ajo
• 1 pimentón rojo pequeño
• 1 zanahoria pequeña
• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla o un tallo completo de cebollín
• Brócoli o coliflor (una taza de sus ramilletes)
• 1 taza de champiñones fileteados
• Salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco o en polvo
• Aceite vegetal (o de sésamo)
• 200 gramos de fideos de arroz o pasta tipo espagueti muy fina (por persona)

Preparación

Los tallarines salteados son un plato que destaca por su sabor y porque, además, la cocina se ensucia muy poco; ya que solo se usan una olla y una sartén o wok.

1. Así bien, lava muy bien y corta en juliana el pimentón, cebollas, calabacín y zanahorias. Las flores del brócoli las puedes picar en tercios.
2. En un bol mezcla la salsa de soja, jengibre, ajo y la especia que hayas elegido. Reserva.
3. Calienta muy bien la sartén e incorpora todos los vegetales. Saltéalos por unos 4 ó 5 minutos hasta que estén tiernos.
4. Pon a hervir agua y cocina los fideos por un par de minutos; o calienta la pasta. Cuela y vierte en el sartén con lo demás.
5. Por último, adereza todo y deja que los sabores se integren por un minuto antes de servir.

¡Buen provecho!

DC | Eme