Encuesta muestra una caída del 35% en las ventas del sector gastronómico tras los terremotos
Más de 350 restaurantes en diversas ciudades de Venezuela reportaron una caída promedio del 35% en sus ventas durante el mes posterior a los terremotos ocurridos en junio, según Leonardo Soto, presidente de Integral Consultores Group y director de la Asociación de Empresarios Conexión Económica.
Los datos surgen de encuestas realizadas en locales de Caracas, Maracay, Valencia, Maracaibo, Mérida, San Cristóbal y varias provincias orientales. Soto mencionó que la reducción de ingresos se evidenció al comparar las cifras del sector con el mes anterior a los sismos. También aclaró que el análisis no tuvo en cuenta los días de eliminación directa del Mundial de Fútbol, que suelen alterar el patrón de consumo.
El economista destacó que los recientes cortes eléctricos han agudizado la baja en la actividad económica, afectando seriamente la operación de los restaurantes que dependen de plantas eléctricas para funcionar con normalidad.
Con respecto a los costos, el precio promedio de un plato en estos establecimientos oscila entre 9 y 12 dólares, aunque puede ser superior en aquellos que deben hacer frente al precio del combustible para sus plantas eléctricas. Soto señaló que, dependiendo de la región, la situación puede ser más complicada.
En cuanto a la rentabilidad, indicó que el margen de ganancia del sector no supera el 8%, lo que representa un desafío para la sostenibilidad de los negocios, en un contexto de disminución de la demanda y aumento de costos. Reiteró que, de continuar esta tendencia, podría aumentar el riesgo de despidos en los restaurantes, dada la dificultad para cubrir gastos operativos y nómina.
DCN/Agencias
