Los secretos de la sopa más nutritiva para potenciar tu salud cerebral
La sopa más poderosa para la salud cerebral
La pérdida de memoria es un fenómeno común, influenciado por diversos factores como el envejecimiento neurobiológico, el estrés prolongado, la inflamación cerebral, deficiencias nutricionales y predisposiciones genéticas a enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Dentro de los factores que afectan la memoria, la alimentación se destaca como crucial. La falta de nutrientes adecuados impacta la comunicación y reparación de las neuronas, resultando en problemas de concentración, memoria y agilidad mental.
Incluir ingredientes en sopas, tales como legumbres, zanahorias y jengibre, puede potenciar diferentes áreas del cerebro. Las legumbres son ricas en proteínas y minerales esenciales como hierro y magnesio, que son clave para el metabolismo energético neuronal. Las zanahorias aportan antioxidantes que combaten el estrés oxidativo, mientras que el jengibre contiene potentes propiedades antiinflamatorias que ayudan a preservar la función cognitiva.
Sopa de legumbres
Ingredientes para 4 porciones:
- 200 g de lentejas, remojadas previamente
- 2 zanahorias grandes, peladas y picadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 20 g de jengibre fresco, rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Un puñado de espinacas frescas (opcional)
Preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se vuelvan translucidos.
- Agrega el jengibre rallado y el comino, y saltea por un par de minutos para liberar los aromas.
- Incorpora las legumbres escurridas y las zanahorias, mezclando bien.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina por 30 minutos, hasta que las legumbres estén tiernas.
- Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añade las espinacas si decides usarlas, para conservar su color y nutrientes.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto. Si prefieres una textura más suave, tritura ligeramente con una batidora manual, dejando algunos trozos para mayor textura.
Vía Variedades
DCN/Agencias