Lo que revela un nutricionista al examinar mi carrito de supermercado
Ir al supermercado, un nuevo desafío
Visitar un supermercado se ha vuelto una experiencia llena de incertidumbre. Caminando por los pasillos, reviso largas listas de ingredientes en busca de lo que realmente es saludable para mi familia. La preocupación por los alimentos ultraprocesados ha crecido, ya que estos están relacionados con varios problemas de salud.
Cansada de preocuparme al darle a mi hijo nuggets de pollo, decidí consultar a una dietista para que analizara mi lista de compras. A pesar de que algunos ingredientes en estos productos tienen nombres complicados, están aprobados por las autoridades sanitarias en el Reino Unido.
La definición de alimentos ultraprocesados varía, pero generalmente se consideran aquellos que tienen más de cinco ingredientes, incluyendo algunos que no suelen estar en una cocina común, como aditivos y emulsionantes. La evidencia sugiere que estos productos están ligados a condiciones como la obesidad y enfermedades cardiovasculares, además de problemas de salud mental.
Aunque los expertos no se ponen de acuerdo sobre por qué esto ocurre, se cuestiona si se debe únicamente a su contenido en grasas, azúcar y sal, o si el propio proceso de ultraprocesamiento también juega un papel. En el Reino Unido, más de la mitad de las calorías provienen de estos alimentos.
Maeve Hanan, dietista, revisó una parte de mi lista y mencionó que, aunque una caja de copos de salvado es un ultraprocesado, tiene beneficios para la salud. Ella señala que hay un creciente temor hacia estos productos alimentarios, alimentado por categorizaciones simples que omiten la complejidad del tema.
En cuanto a mis compras, la dietista indicó que no eran tan malas como imaginaba. Aunque había ultraprocesados en la lista, también había un buen balance de alimentos. La clave está en el valor nutricional. Sobre los ingredientes de los nuggets, Hanan aseguró que deben incluir ciertas vitaminas y minerales según la legislación.
Ahora, más que por principios, a muchos padres les resulta complicado cocinar desde cero. Megan Bamford, madre de dos niños, ha encontrado en los ultraprocesados una solución práctica para alimentar a sus hijos, al buscar siempre las opciones más saludables en el mercado.
Por último, aunque tanto científicos como expertos reconocen los riesgos que conllevan los ultraprocesados, también admiten que la conveniencia que ofrecen es un factor vital en la vida moderna.
DCN/Agencias
