El incremento en el consumo de alimentos ultraprocesados eleva el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
El consumo frecuente de alimentos ultraprocesados aumenta significativamente el riesgo de sufrir enfermedades crónicas graves y de morir prematuramente, según un estudio internacional realizado por investigadores de China y Singapur, publicado en la revista Family Medicine and Community Health del British Medical Journal.
El análisis abarcó 50 investigaciones que incluyeron a casi nueve millones de personas en América, Europa, Asia y Oceanía, con edades entre 23 y 77 años y un seguimiento de hasta 32 años. Los hallazgos indican una relación directa entre el alto consumo de estos productos y el aumento de diversas patologías:
- Enfermedades digestivas: 31% más de riesgo.
- Depresión y ansiedad: incremento del 27%.
- Eventos cardiovasculares: 24% más de probabilidad.
- Síndrome metabólico y diabetes: aumento del 24%.
- Obesidad y sobrepeso: 23% más.
- Muerte por cualquier causa: 18% más de riesgo.
- Cáncer: 12% adicional.
- Hipertensión arterial: 11% de elevación.
Los especialistas advierten que el riesgo crece en función del consumo. Agregar apenas 100 gramos de ultraprocesados a la dieta diaria incrementa en un 14% el riesgo de eventos cardiovasculares, en un 4% la probabilidad de cáncer y en un 3% la mortalidad general. Además, reemplazar un 10% de la ingesta calórica diaria con estos productos eleva en un 16% la aparición de síndrome metabólico y diabetes.
Los investigadores atribuyen estos efectos a la composición de los alimentos ultraprocesados, que suelen tener un alto contenido de aditivos, azúcares y sal, y carecen de fibra, proteínas y micronutrientes esenciales. Esta alteración puede generar un “efecto cóctel” en el organismo, afectando el microbioma intestinal, provocando inflamación y aumentando la resistencia a la insulina.
Dado el incremento de enfermedades asociadas a este tipo de dieta, los autores del informe subrayan la necesidad de reducir el consumo de ultraprocesados y sustituirlos por alimentos frescos o mínimamente procesados, visto como un paso esencial para la prevención sanitaria en atención primaria.
Vía VTV
DCN/Agencias
