El sector gastronómico realiza transacciones con tarifas superiores al esquema oficial
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, informó que los salarios en el sector gastronómico se encuentran por encima del reciente ajuste salarial del sector público. Indicó que el aumento decretado por el gobierno no afectó las estructuras de pago en los restaurantes privados.
Puerta mencionó que, tras el anuncio oficial, hubo expectativas entre los trabajadores, pero su impacto fue limitado. Aclaró que muchos empleados del sector privado ya reciben ingresos mayores que los del nuevo esquema estatal, por lo que el ajuste “no los movió”.
En cuanto a los beneficios laborales, el dirigente gremial señaló que las empresas del sector están evaluando opciones para mejorar el poder adquisitivo de sus empleados. Resaltó que los restaurantes que han abierto en los últimos meses están en su mayoría vinculados a marcas consolidadas, lo que facilita la operación y diminuta riesgos para los inversionistas. Sin embargo, también hay emprendedores sin experiencia previa en gastronomía incursionando, aunque en menor número.
Puerta subrayó que la profesionalización del personal es un reto crucial para la continuidad del sector. Consideró que la formación técnica es fundamental para mantener la calidad del servicio y la competitividad de los establecimientos.
La información fue proporcionada por Unión Radio.
DCN/Agencias
