El consumo diario de legumbres reduce en un 19 % la probabilidad de desarrollar hipertensión.

Un estudio reciente publicado en la revista científica BMJ Nutrition Prevention & Health señala que incluir legumbres y productos de soja en la dieta diaria puede disminuir el riesgo de hipertensión arterial. Según los hallazgos, el consumo frecuente de estos alimentos puede reducir entre un 16 % y un 19 % las probabilidades de desarrollar esta enfermedad cardiovascular.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para proteger el corazón?

El informe especifica las porciones óptimas que aportan este beneficio. Los especialistas sugieren las siguientes cantidades diarias:

• Legumbres: Aproximadamente 170 gramos (incluyendo lentejas, garbanzos, guisantes y frijoles).
• Alimentos a base de soja: Entre 60 y 80 gramos (como tofu, tempeh, miso, edamame y bebida de soja).

Aunque los resultados muestran una relación entre el aumento del consumo y la disminución del riesgo de hipertensión, los autores del estudio aclaran que se necesita más investigación para entender completamente esta conexión.

¿Por qué las legumbres y la soja bajan la presión arterial?

La comunidad científica atribuye este efecto protector a la alta concentración de nutrientes en estos alimentos. Las legumbres y la soja son ricas en potasio, magnesio y fibra dietética, conocidos por su capacidad para regular la presión arterial.

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Además, el estudio destaca dos mecanismos biológicos relevantes:

1. Ácidos grasos de cadena corta: Investigaciones recientes sugieren que la fermentación de la fibra soluble de estos alimentos genera compuestos que influyen en la dilatación de los vasos sanguíneos.

2. Isoflavonas: Compuestos vegetales especialmente presentes en la soja, que son importantes para mejorar la salud del endotelio y reducir la tensión arterial.

A partir de estos hallazgos, los expertos subrayan la importancia de adoptar dietas a base de plantas como una estrategia accesible y efectiva para prevenir enfermedades cardiovasculares crónicas.

Con información de Primicia.

DCN/Agencias