Proyección de crecimiento del 40% para el sector gastronómico en 2026
El sector gastronómico en Venezuela proyecta un crecimiento de casi el 40% para 2026, respaldado por la consolidación de cámaras regionales, la realización de ferias culinarias y un esfuerzo en la profesionalización de la industria. Estas afirmaciones provienen de Alexander Varón, presidente de la Cámara Gastronómica de la Gran Caracas y Miranda.
Varón destacó que el fortalecimiento del gremio ha facilitado la creación de iniciativas de promoción y capacitación, orientadas a mejorar los estándares del sector y disminuir la tasa de cierres de negocios. «Estamos ofreciendo capacitaciones a propietarios, gerentes, y personal tanto de sala como de cocina, pues muchos establecimientos cierran debido a una gestión administrativa deficiente», indicó.
El crecimiento del sector también dependerá de la formación de nuevos emprendedores. Varón mencionó que las asociaciones están enfocadas en entregar conocimientos técnicos para la correcta administración de los restaurantes, abarcando desde costos hasta servicio y operación. El fin es reducir la informalidad y prevenir cierres de negocios con potencial por falta de planificación. «Queremos ofrecer las herramientas necesarias para una buena gerencia», afirmó.
Sobre la competencia en el mercado, Varón subrayó la necesidad de que los nuevos restaurantes ofrezcan propuestas distintivas. En su intervención en el programa «Venezuela Productiva» conducido por Zuhé Rodríguez, resaltó que la clave para sobresalir es proporcionar experiencias únicas, más allá de solo un buen menú. «La experiencia que ofreces al comensal es lo que te hace destacado y atrae a más visitantes», concluyó.
Con información de Fedecámaras Radio.
DCN/Agencias
