Aumento de los precios globales de alimentos en 2025 a pesar de la reducción de finales de año
El índice de precios de los alimentos de la FAO cerró 2025 con un promedio que superó el de 2024, aunque en diciembre se registró una disminución mensual del 0,6%, situándose en 124,3 puntos. Esta baja se debió a la caída en los precios de lácteos, carne y aceites vegetales. A nivel anual, el índice promedió 127,2 puntos, un aumento del 4,3% respecto al año anterior.
En cuanto a los cereales, en diciembre se observó un incremento mensual del 1,7%, influenciado por la preocupación por las exportaciones del Mar Negro y la alta demanda de maíz para etanol en Brasil y Estados Unidos. Sin embargo, el promedio anual de cereales fue el más bajo desde 2020, con una disminución del 4,9% en comparación con 2024.
Los aceites vegetales experimentaron una ligera caída en diciembre, favorecidos por un aumento en la oferta de soja, colza y girasol. Sin embargo, el aceite de palma vio un pequeño repunte, debido a factores estacionales en el sudeste asiático. A lo largo de 2025, este grupo presentó un aumento anual del 17,1%, alcanzando su mayor nivel en tres años por la escasez global.
Respecto a la carne, los precios cayeron en diciembre en todas las categorías, sobre todo en bovino y aves, gracias a la abundante oferta. No obstante, el promedio anual aumentó un 5,1% impulsado por la demanda internacional y la incertidumbre por enfermedades y tensiones geopolíticas.
Los lácteos también cayeron un 4,4% en diciembre, presionados por una mayor oferta en Europa y Oceanía, aunque el promedio anual mostró un incremento del 13,2%. El azúcar, por su parte, subió un 2,4% en diciembre tras tres meses de descenso, pero su promedio anual cayó un 17%, el más bajo desde 2020.
DCN/Agencias
