Expertos alertan que un mayor consumo de azúcar incrementa el riesgo de enfermedades cardíacas.
A pesar de que el azúcar es un componente natural en varios alimentos, los especialistas en salud alertan sobre los riesgos del consumo excesivo, especialmente de azúcares añadidos.
Investigaciones, como la realizada por el profesor Frank Huf del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard y publicada en JAMA Internal Medicine, han señalado una relación directa entre una dieta alta en azúcar añadido y el aumento del riesgo de muerte por enfermedades cardíacas. Durante un periodo de 15 años, se observó que los participantes que recibieron entre el 17% y el 21% de sus calorías de azúcares añadidos tenían un 38% más de probabilidad de fallecer por problemas cardiovasculares frente a aquellos cuyo consumo era del 8%. Huf concluye que mientras mayor sea la ingesta de azúcar añadida, mayor será el riesgo de padecer enfermedades del corazón.
El estudio también aborda el impacto en el hígado, ya que este órgano metaboliza el azúcar de manera similar al alcohol, transformando carbohidratos en grasas. Con el tiempo, esto puede llevar a una mayor acumulación de grasa en el organismo, elevando la posibilidad de desarrollar enfermedad del hígado graso.
Por otro lado, según el profesor Sergio Alberto Mendoza Álvarez de la Universidad Nacional Autónoma de México, el páncreas juega un papel vital en el control de los niveles de glucosa en la sangre. Este órgano es responsable de transportar la glucosa a través de la insulina hacia los órganos que necesitan energía, como el corazón, el cerebro y los riñones.
Cuando los niveles de insulina son bajos, la glucosa permanece en la sangre, lo que puede ocasionar inflamación en los vasos sanguíneos y complicaciones que van desde dificultad para respirar y deshidratación por micción excesiva, hasta daño hepático e incluso la muerte.
Mendoza Álvarez enfatiza la relevancia de mantener hábitos de alimentación saludables y la práctica de ejercicio para prevenir estos problemas, especialmente en personas con predisposición familiar a enfermedades como la diabetes.
Vía VTV.
DCN/Agencias
