Iván Puerta señala que los restaurantes deben reinventarse ante la sobreoferta en el mercado

En medio de un escenario caracterizado por la sobreoferta y la disminución del poder adquisitivo, el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, subraya que la innovación es crucial para la sobrevivencia del sector gastronómico en Venezuela.

En una entrevista con Unión Radio, Puerta detalló que el mercado actual enfrenta dos retos importantes: un aumento en la cantidad de restaurantes y un público con capacidad de gasto reducida.

“Cuando hay una sobreoferta significativa y un poder adquisitivo complicado, los dueños de restaurantes están haciendo lo posible para mantenerse a flote”, comentó.

Diversificación en el sector

El representante de Canares señaló que esta situación también ha llevado a otros comercios —como supermercados, tiendas y panaderías— a diversificar sus ofertas, incorporando servicios gastronómicos para atraer a los consumidores. “No se trata solo de ofrecer ropa o calzado, sino de crear experiencias dentro del establecimiento”, agregó.

Puerta respaldó estas estrategias, destacando que son necesarias siempre que se implementen con coherencia y claridad en su concepto. “Es válido hacer lo que sea necesario para que el negocio prospere, siempre y cuando se haga de manera lógica y se comprenda bien la idea”, concluyó.

DCN/Agencias