Aprende a preparar unas ricas berenjenas rellenas con queso al horno

Ingredientes:

2 Berenjenas

200 g Requesón o Ricota

Al gusto Nueces peladas

200 g Bola de mozzarella

Al gusto Sal, pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Cebollino

Salsa de tomate

Preparación:

Cortas en rebanadas de un centímetro de grosor las berenjenas, preparamos una bandeja con papel de hornear en la base.

Coloca las rodajas de berenjena, las pincelas con aceite y toda la bandeja con papel de aluminio de modo que quede bien hermética, ahora hornea entre 20 y 25 minutos.

Coloca en un recipiente el requesón o ricota, añades un puñado de nueces partidas en trocitos , salpimienteas al gusto y mezclas bien, cortas en 4 rodajas la bola de mozzarella fresca y la reservamos.

Cuando las berenjenas estén listas las retiras del horno y en la misma bandeja en la que se han horneado montas las torres. Ahora pasas sobre una rodaja un poco de la mezcla de queso, haces una torre de berenjena siguiendo los pasos anteriores y por último colas queso mozzarella y de nuevo la llevas al horno.

Deja reposar y baña las berenjenas con la salsa de toma y ¡buen provecho!

Agencias