Prepara una rica pasta con pesto de cilantro

Ingredientes
Porciones: 8
500 gramos de pasta de moñito
1 manojo de cilantro
5 dientes de ajo, picado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 taza de nueces
Sal al gusto
1/2 taza de aceite de oliva

Modo de preparación

Hierve suficiente agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y deja que el agua hierva de nuevo. Cocina la pasta de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurre bien.

Licua el cilantro junto con el ajo, vinagre, queso parmesano, chile en polvo, nueces y sal. Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva y licua de nuevo. Agrega más aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.

Vierte el pesto en una cacerola chica y calienta a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que empiece a burbujear. Vierte sobre la pasta cocida y revuelve.

DC/Agencias