Prepara un delicioso arroz con coco en sólo cuatro pasos

En la tradición venezolana, especialmente en los andes, los jueves y viernes santos se consumen los llamados “Siete potajes” en conmemoración de las siete palabras que Jesucristo pronuncio antes de morir, esta tradición consiste en servir siete platillos distintos entre dulces y salados

Entre los siete platillos se incluyen sopas, guisos de pescados y el tan ansiado arroz con coco, que combina el coco, papelón y arroz. Este plato es otra versión del arroz con leche y tiene la misma preparación.

¡Anímate a preparar este arroz con coco!

Ingredientes:

• 2cocos
• 1 ½ taza arroz
• 3 rajas canela
• ½ papelón
• 1 pizca sal

Preparación:

1. Parte los cocos y quítales la corteza negra, luego córtalos en pedacitos pequeños, lava y licúalos en 2 tazas de agua cada uno, cuela para extraerles la leche, agrega poco a poco más agua mientras los cuelas, (en total debes rendir 7 tazas de leche de coco).

2. En una olla de buen tamaño, vacía toda la leche, agrega las rajitas de canela, el arroz y la pizca de sal, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté blando, mezcla siempre con cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo.

3. Cuando el arroz esté blando agregar el papelón rayado, dejar cocinar hasta que el papelón se haya disuelto, si deseas más dulce puedes agregarle azúcar al gusto.

4. Deja cocinar hasta que seque medianamente, retira del fuego y deja reposar. Puedes rociarle canela en polvo al momento de servir.

DC | Eme