Ensalada crujiente de pollo y naranjas para un almuerzo diferente

Esta Ensalada Crujiente de Pollo y Naranjas gourmet, combina la cremosidad del aliño con crujientes almendras y apio. Ideal para el almuerzo o cena veraniegos.

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharada de harina para todo uso

1 cucharadita de sal (opcional)

2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) * de leche evaporada 

1/3 taza de jugo de naranja

1 huevo grande, bien batido

3 tazas de carne de pechuga de pollo cocida, picada, sin huesos y sin pellejo

3 tallos grandes de apio (celery), finamente rebanados

3/4 taza de láminas de almendras, tostadas

2 cucharadas de cebollitas verdes, rebanadas

1 lata (11 oz.) de naranjas mandarina, escurrida

Hojas de lechuga (opcional)

Instrucciones:

• 15 mins. de preparación
• 5 mins. de cocción
• 120 mins. de descanso
• 140 mins. en total
• Porciones: 4 a 6 porciones
• Dificultad: Intermedio