Panaderos estiman que venta de pan de jamón bajará en 50%

Antonio Franco, conocido en Aragua por su experiencia en la elaboración del tradicional pan de jamón, considera que este año la venta del mencionado alimento navideño podría bajar en 50 por ciento en comparación al año pasado.

Franco mencionó que son varios los factores económicos que inciden en la merma de la venta, especialmente lo relacionado con el alto costo del jamón y la tocineta, ingredientes indispensables para la elaboración del tradicional pan navideño.

Al preguntarle sobre el precio que se venderá en el mes de diciembre, dijo que es posible que este año el costo del pan de jamón tenga una línea de acuerdo a la calidad del producto. Precisó que el precio puede oscilar entre 2.000 a 2.500 bolívares.

“Por supuesto que muchas veces depende del bolsillo familiar, porque en la fecha decembrina lo importante es que el tradicional pan navideño no falte en la cena de la Nochebuena. La gente comprará de acuerdo a lo que dicte su bolsillo”.

“Aunque hay familias que seguramente este año prefieren ellos mismos elaborar su propio pan de jamón y el costo le sale súper barato”.

Recordó que los precios han aumentado tanto por la crisis económica que vive el país, y comparó que en el 2013 un pan de jamón costaba 220 bolívares; el 2014 su precio fue de 430 y este año se disparará tanto que pasará la barrera de los 2 mil bolívares.

“Actualmente si se consigue la materia prima para su elaboración, pero los costos van subiendo conforme llegue la fecha decembrina, hay negocios que elaboran cantidades menores que otras panaderías, si la clientela te exige más pan de jamón hay que elaborarlo, ellos siempre tiene la razón”, dijo Franco.

DC/ES