Cocina gourmet en menos de 30 minutos

¿Salir a comer a un restaurante, pedir a domicilio o cocinar en casa? Un gran dilema para quienes les gusta disfrutar de una buena comida. Con el alto costo de los precios ningún bolsillo aguanta el ritmo y te ves en la obligación de tener que preparar tus comidas. Pero cuando tienes muy poco tiempo y lo que quieres es llegar a descansar, las ganas de cocinar desaparecen. Por eso la famosa chef Rachel Ray comparte tres platillos muy completos que podrás preparar en menos de 30 minutos.

Fetuccini de Espinaca Primavera

En 4 pasos puedes preparar este plato que rinde para 4 o 6 personas y tardarás 15 minutos en su preparación. ¿Te animas?

Debes tener a la mano:

• Sal.
• 500 gramos aproximadamente de fetuccini de espinaca.
• 2 zanahorias peladas.
• 2 calabacines medianos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cebollas rebanadas finamente.
• 2 cabezas de ajo finamente picados.
• 250 gramos de guisantes verdes.
• 125 gramos de vino blanco seco.
• 250 gramos de caldo de verdura o pollo.
• Pimienta negra recién molida.
• 125 gramos de queso parmesano rallado más un extra para servir en la mesa.
• 50 gramos de perejil de hoja lisa picado (un puñado generoso).

Preparación
Hierve el agua para la pasta. Agregue sal y la pasta. Cocina hasta que estén al dente, (de 7 a 8 minutos).
Con un pelador de verduras corta cintas con las zanahorias y el calabacín. Agrega las verduras al agua junto a la pasta 4 minutos antes de terminar la cocción.
En un sartén caliente con aceite de oliva y la mantequilla saltea las cebollas picadas y los ajos durante 3 o 5 minutos y luego añade los guisantes. Cocina durante 2 minutos mientras viertes el vino revolviendo poco a poco.
Mezcla la preparación anterior con la pasta y verduras (ya colados) y condimenta con sal y pimienta al gusto. Para finalizar dale el toque final  con el queso y perejil.

DC|Estampas