Tortitas de atún con papa, perfectas para Semana Santa

INGREDIENTES
1 Lata de atún en agua (100g)

1 huevo1 diente de ajo picado

Unas ramitas de perejil

Harina (para empanar)

1 huevo (para empanar)

65g de pan rallado

COCER PAPAS
Hierve las papas con abundante sal.

MEZCLAR
Cuando las papas estén cocidas, machácalas con un tenedor y mézclalas con el perejil picado, el ajo y el atún previamente escurrido.
Añade el huevo y mezcla bien.

FORMA LAS TORTITAS
Toma porciones de dos cucharadas soperas y dales forma con las manos.

EMPANAR
Después pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.

FREÍR
Fríelas en aceite caliente, por ambos lados, y luego déjalas escurrir en papel absorbente.
¡Buen provecho!

DC | Rebañando