Aprende a preparar unos deliciosos cupcakes de chocolate con frutos rojos paso a paso

Ingredientes:

Cupcakes (12 unidades)

• 2 huevos L
• 110 g. de mantequilla sin sal
• 200 g. de azúcar
• 200 g. de harina
• 1 cucharada generosa de levadura
• 2 yogures naturales
• 30 g. de cacao en polvo
• 30 g. de frutos rojos

Crema:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 400g de icing sugar
• 3 cucharadas de leche
• 200 g. de frutos rojos

Elaboración:

Para la magdalena batir suavemente la mantequilla a temperatura ambiente. Agregar 200 g. de azúcar y seguir batiendo hasta tener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos, de 1 en 1 y continuar trabajando con la varilla. Mezclar la harina, la levadura y el cacao; añadiéndolos en dos tandas. Incorporar entonces los yogures y terminar de mezclar; añadiendo en este momento algunos frutos rojos para que estén dentro de la masa.Disponer el papel de magdalena o cápsulas sobre los moldes, rellenar 2/3 de estos e introducir en el horno precalentado a 180º C. unos 20 minutos. Batir algunos frutos rojos para obtener jugo de estos. Para la crema empezaremos a tamizar el azúcar glasé y lo ponemos en un cuenco junto la mantequilla y la leche. Batir primero suavemente y aumentar la intensidad de forma progresiva. Echar un poco del jugo de frutos rojos y terminar de batir. Disponer el relleno en una manga pastelera con boquilla rizada. Decorar los cupcakes con la crema y algunos frutos rojos.

DC/Agencias