Receta navideña: Pan de jamón

Ingredientes (para hacer 2 panes medianos)

• 400 grs de harina de trigo todo uso
• 12 grs de levadura fresca (en caso de utilizar instantánea seca se usa la mitad)
• 140 grs de agua templada
• 80 grs de leche líquida
• 10 grs de mantequilla
• 1 huevo
• 8 grs de sal
• 20 grs de azúcar
• 250 grs de jamón planchado
• Pasas y aceitunas al gusto

Preparación

1. En un tazón añade la harina y forma un volcán, al borde coloca el azúcar y la sal. En el otro lado del volcán coloca la levadura, actívala con el agua y deja reposar durante 10 minutos.
2. Pasado el tiempo agrega el huevo y la leche, luego mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa.
3. Agrega la mantequilla y amasa hasta que se integre muy bien. Coloca la masa en el tazón y deja reposar en un lugar tibio y sin corriente de aire.
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, sácala del tazón y aplánala un poco con la ayuda de las manos. Luego con un rodillo estírala.
5. Encima de la masa coloca una capa de jamón, y tocineta ahumada si lo deseas. Arriba de este pon pasas y aceitunas.
6. Delicadamente enrolla la masa hasta que tenga la forma de pan. Cierra los bordes doblándolos hacia abajo y haz presión para que se sellen bien.
7. Coloca la masa en una bandeja y deja leudar en un lugar tibio, hasta que duplique su tamaño. Luego bate un huevo y mézclalo con un poco de agua, y barniza la masa.
8. Hornea el pan a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté doradito.

DC|EM